"Yo mañana no cocino, quedó bastante comida que va a la nevera", advierte la señora de la casa en medio de la tertulia de la última cena del año que compartió entre familiares y amigos. Desde el 2 de enero les sale "Recalentado", a todo el que le de hambre solo tiene que abrir el refrigerador recomienda, dejando ver el cansancio después de la fiesta navideña.
Es tradición que el 2 de enero en Maracaibo y otras regiones del país, se consuman las sobras de la cena de fin de año. La familia se reúne para comer las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina que quedaron del 31 de diciembre. "Aquí no se pierde nada", dicen la mayoría de las amas de casa.
Al ser un día que suele tomarse para el descanso, el ritmo en las ciudades es notablemente pausado. Algunos venezolanos aprovechan el inicio del año para viajar a las costas o ríos cercanos y lugares como las playas registran gran afluencia de familias que buscan relajación y esparcimiento.
Para quienes viajaron al interior del país con motivo de la fiesta de Fin de Año para encontrarse con familiares o ir a los balnearios el 1 de enero, el 2 de enero suele marcar el inicio del retorno a sus hogares y los organismos de seguridad suelen mantener operativos en las principales autopistas para facilitar el tránsito.
En algunas regiones, especialmente en los Andes, comienza la preparación para la Paradura del Niño, una tradición católica que se celebra desde el 1 de enero hasta el 2 de febrero (Día de la Candelaria).
El Recalentado siempre presente
El recalentado es una tradición culinaria popular, que consiste en recalentar y disfrutar las sobras de la cena de Nochebuena y Fin de Año al día siguiente ,25 de diciembre y 2 de enero, permitiendo seguir la celebración, ahorrar tiempo y disfrutar de los platillos como hallacas, perníl, pavo, ensalada, pan de jamón, en un ambiente más relajado y familiar.
Se debe conservar correctamente y consumir en un plazo de 3-4 días para evitar riesgos de intoxicación alimentaria, recalentándolo bien, recomiendan los grandes chefs.
Noticia al Día/ Foto: Cortesía
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