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jueves, marzo 28, 2024
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Vamos pa’ El Trucupey: los famosos espaguetis maracuchos que siguen dando la talla (+ video)

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Sabroso y abundante: así le gusta comer al zuliano y eso lo saben en El Trucupey. Se trata de uno de los rincones más populares de Maracaibo, donde generaciones de comensales han disfrutado de su famoso plato de espaguetis a la boloñesa con carne asada, también conocido como el “combinado”.

Hace sesenta y tres años Francisco Paz y su hermano Juan iniciaron su venta de comida con un pequeño kiosco, ubicado frente al local que poco después ocuparían de manera definitiva, en la avenida 11 con calle 84B, del sector Belloso.

El famoso “combinado”, plato estrella de El Trucupey. Foto: cortesía

Las recetas familiares trascendieron los muros y se apropiaron del gusto popular. Desde las 11.30 de la mañana, de lunes a lunes, los aromas del fogón se hacen sentir, con una invitación perenne a quien quiera darse un gustazo.

El nombre del establecimiento vino de Juancito Trucupey, una canción muy guapachosa que se dejó sonar en las voces de Celia Cruz, Oscar de León y la Dimensión Latina, entre otros exponentes de la música latina. Se convirtió en una marca, con sello zuliano, que permanece hasta el día de hoy.

Una herencia de sabores

Foto: Noticia al Día / Xiomara Solano

Al fallecer los fundadores, José -hijo de Francisco– asumió las riendas del negocio y de mantener vivo el legado y la buena reputación del lugar, que a lo largo de seis décadas ha sido frecuentado por conductores, artistas, gaiteros, letrados, bohemios y cuanto ser desprejuiciado que quiera degustar de una propuesta que dista mucho del tradicional recetario italiano. ¡Son espaguetis a lo maracucho y son bien buenos!

Por la mesa de El Trucupey han pasado personajes como Gustavo Aguado, Argenis Carruyo, Leo Colina, entre otras figuras públicas del Zulia.

En el menú también se encuentran otros platos como bistec a caballo, pabellón criollo, pollo frito, macarronada, parrilla, pescado frito, entre otras delicias.

Bistec a caballo, otra de las opciones a degustar en El Trucupey. Foto: cortesía

El Trucupey, al igual que otros negocios de la ciudad, ha sufrido los embates de la crisis económica, las fallas eléctricas y, para rematar, de la pandemia. Sin embargo, José, su esposa Yadira y el equipo de colaboradores que lo acompañan, siguen apostando por ofrecer su comida suculenta e incomparable, en memoria de su padre, su tío Juan y para el disfrute de su apreciada clientela.

José Paz y su esposa Yadira, al frente de El Trucupey, dan continuidad a la tradición de buena cocina y cordial atención. Foto: Xiomara Solano
Trucupey
El Trucupey ofrece entre sus platos un suculento rollo de carne. Foto: cortesía
Trucupey
Foto: cortesía
Macarronada a la manera de El Trucupey. Foto: cortesía
Trucupey
Foto: Xiomara Solano / Noticia al Día
Trucupey
Foto: Cortesía

Lee también: Los tumbarranchos de los hermanos López: 66 años de sabor y tradición zuliana

F Reyes

Fotos / Video: Xiomara Solano

Edición: Isidro López

Noticia al Día

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