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jueves, febrero 22, 2024
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La señora Hallaca (Por Arturo Uslar Pietri)

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Compartimos con nuestros fieles lectores de NAD, el inigualable texto que Don Arturo Uslar Pietri, dedicara a nuestro plato navideño por excelencia: La “señora Hallaca”

Para dónde va tan elegante señora Hallaca?

-Para una cena de Navidad.

Usted es la invitada?

-No, yo soy la cena.

Hablemos de ese traje tan bonito que lleva puesto.

-Este es un bello modelito confeccionado con hoja de plátano amarrada con pabilo.

Usted es venezolana?

-Soy criollita, pero tengo ingredientes europeos, indígenas, africanos y asiáticos; es decir, tengo de “allá” y de “aca”.

De que está hecho su cuerpo?

-De maíz, que es un cereal originario de América.

Y su corazón?

-Eso es puro guiso.

Y con qué hacen ese guiso?

-Con carne de res, de gallina o pollo y cochino. Ademas estoy rellena con aceituna, alcaparras, pasas, tomate, encurtidos, cebolla, pimentones y otros ingredientes que varían según su región o el lugar donde me hacen. Puedo ser Aragueña Caraqueña, Zuliana, Andina, Oriental, Llanera o Guayanesa.

Con todos esos sabores usted debe ser uno de los manjares más exquisitos del mundo.

-!Ay ,me sonrojo!

Por lo que le acabo de decir?

-No, por el onoto que me pone colorada.

Hablemos de su nombre.

-Hallaca es una voz de origen indígena que quiere decir

“Envoltura” o “paquete” me pusieron ese nombre porque siempre ando embojotada en hojas de plátano.

Que es lo que más le gusta de la Navidad?

-Me gusta ver que las familias se unen para hacerme y después se vuelve a unir para comerme y ahora… Y ahora con tu permiso  me voy a echar un bañito en agua bien caliente porque , sabes que cosa es maluca? ….!una Hallaca fría!.

Bueno señora Hallaca muchas gracias.

-Feliz Navidad para todos y los espero en la masa, o mejor dicho, en la mesa!.

 Arturo Uslar Pietri…

Lee también: En esta Navidad el salario mínimo solo alcanzará para comprar dos hallacas

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