Para llevar a cocción esta tarántula Goliat (Theraphosa blondi) o mejor conocida como araña mona debe ser manipulada con mucho cuidado, ya que muchas personas pueden ser alérgicas al pelaje que recubre todo el exoesqueleto que esta posee y con precaución desprender la ampolla rectal ubicada en la parte posterior del arácnido la cual está cubierta de agujas que tienen un efecto aún más dañino que el mismo pelaje, causando quemaduras graves y ardor, así lo explica la profesora Eliza Padrón quien dicta esta clase de gastronomía ancestral.
Luego se prepara insertando una rama sólida y resistente en la superficie que quedó después de retirar la ampolla rectal o con un palillo de brochette, a partir de allí se lleva directamente a la flama para quemar todo su pelaje con mucho cuidado.
A medida que, se vaya cociendo la carne de la araña, esta poco a poco va estirando sus ocho patas, cuando este arácnido cobra un tono negro en todas sus extremidades es cuando esta tarántula esta lista para su consumo acompañada de un buen casabe y su respectiva catara.
Y listo ya puedes degustar de una deliciosa araña amazónica.
Génesis Figueredo/Pasante
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