Bajo el inclemente y característico sol marabino, justo en la acera que se levanta frente a la icónica Clínica Paraíso, se teje diariamente una historia de constancia, fe y un sabor que roza lo celestial. Allí, entre el ajetreo urbano y el ir y venir de pacientes y peatones, Jordan Cosiles sostiene desde hace unos 15 años las riendas de @chichasj.c, un emprendimiento que se ha convertido en punto de referencia obligado para quienes buscan refrescar el alma con la considerada por muchos como la mejor chicha de Maracaibo.
Su andar en este oficio no comenzó por casualidad. La maestría para lograr esa textura espesa, a base de harina de trigo y con el punto exacto de dulzura, la heredó de José "El Chino", su compañero y antiguo ocupante del cotizado punto comercial, hoy radicado en Colombia. Sin embargo, tras años trabajando para terceros, Jordan decidió dar el salto con su propia fórmula. "Hasta la chicha sola se puede beber; cuando el producto es bueno no le hace falta nada", afirma con orgullo mientras atiende sin descanso una cola que parece no tener fin, sirviendo vasos colmados de crema, canela y una generosa porción de leche condensada sin escatimar.
El motor familiar que impulsa el negocio
Lograr vender dos "filtricos" repletos cada jornada —de lunes a sábado, desde las 9:30 de la mañana hasta que el producto se agote— exige un esfuerzo titánico que Cosiles no afronta solo. A su lado opera un equipo engranado con precisión, integrado por su padre José Cosiles, su cuñado, su primo Edwin, y los jóvenes Alexander, Eugenio y Andys. Mientras uno limpia, otro elabora la crema y un tercero despacha, todos permanecen unidos por el mismo anhelo: proveer dignamente a sus hogares.
Detrás de esa batalla cotidiana bajo el paraguas, se esconden los verdaderos motores de Jordan: su esposa Denis y sus pequeños Anny Sofía y Andrés. "Una cosa dice uno y otra cosa dice Dios, pero mi sueño es tener vida, salud, mi propia casa y un hogar estable", confiesa con la mirada llena de esperanza. Al caer la tarde, su mayor satisfacción es marcharse con los recipientes vacíos y el corazón lleno de fe para retornar al día siguiente.
Un bálsamo de dulzura en medio de la adversidad
Estar ubicados estratégicamente frente a un centro de salud le otorga a Chichas JC un matiz profundamente humano. A Jordan y a su equipo les toca presenciar a diario situaciones complejas, emergencias y la angustia de familiares en las salas de espera. En medio de esa dura realidad, un vaso de su chicha se transforma en un abrazo reconfortante para atenuar el trago amargo de quienes transitan por el lugar.
Con la humildad intacta y la pasión encendida, Jordan Cosiles renueva diariamente su invitación a toda la colectividad marabina a dejarse conquistar por esta receta que parece verdaderamente bajada del cielo, servida con amor y entrega en la entrañable acera de la Clínica Paraíso.
Texto/Foto/Video: Luis Miguel Flores Romero
Noticia al día.
