¿De dónde viene la palabra arroz?

¿De dónde viene la palabra arroz?

Foto: Referencial

Término arroz es muy extenso. Las raíces más remotas del concepto se encuentran en el sánscrito urīhi. Luego pasó al griego (óryza), al árabe clásico (aruz) y al árabe hispánico (arráwz) antes de llegar a nuestro idioma. Es una planta cuyo nombre científico es Oryza sativa, que forma parte de la familia de las gramíneas.

El fruto de esta planta, es un grano comestible que también se llama arroz. El arroz, es uno de los cereales más consumidos en todo el planeta. En algunos países asiáticos, se trata del principal producto alimenticio. Una de las sustancias presentes en este grano es, el gluten, la lisina y el almidón. Información de Definición.de.

Lo habitual, es que el arroz sea sometido a un proceso para quitarle la cubierta, cuya transformación se convierte en salvado. El grano sin dicha cubierta, puede almacenarse con pocos cambios durante periodos prolongados. En cuanto se mantiene el salvado, hablamos de arroz integral. En el mundo existe un sinfín de variedades de arroz, que varía por al tamaño del grano y se distingue entre sus preparaciones. 

Encontramos, el arroz de grano corto (que se emplea en la preparación de sushi), seguido de, el arroz de grano medio (usado en las paellas españolas) y por último, el arroz de grano largo (popular en Estados Unidos, India y China). La cocción del arroz también es diversa. Puede hervirse en agua, cocinarse al vapor o freírse. Los granos además, permite la producción de: harina de arroz, leche de arroz, vinagre de arroz, fideos de arroz y bebidas alcohólicas como el sake y el vino de arroz.

Tipos de arroz

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