Aprende a hacer el guapito de maíz y conoce su fascinante historia

Aprende a hacer el guapito de maíz y conoce su fascinante historia: ¡Con nata y queso de mano, no pierde!

guapito

Guapito con queso. Imagen de Jesús Miguel Sosa/@foodietechguy

El «Guapito de maíz» o mejor conocido como «cachapa en hoja», según el nombre que se le de en cada una de las regiones de nuestro país, es una receta originaria de la Guajira, en el norte del estado Zulia. Se dice que los indígenas Añú y Paraujanos los hacían desde antes de la llegada de Colón a estas tierras.

Es uno de los platos favoritos de los zulianos y sirve como plato principal para rellenos de queso y mantequilla, pero también como acompañante de carnes y pescados. Con nata y queso de mano no pierde.Una vez fríos, se pueden guardar en la nevera hasta por una semana.

Aprende como se prepara este exquisito plato:

Según, el portal Recetavenezolana.com, los ingredientes a utilizar son:

12 mazorcas de maíz tierno.

1 taza de leche líquida.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de sal.

2 cucharadas de mantequilla.

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de ron.

Paso 1.

Pelar las mazorcas de maíz, cortando con un cuchillo la base y la punta de la mazorca, cuidando de no romper las hojas; quitar todas las barbas (pelos) y lavar

Paso 2.

Desgranar el maíz con un cuchillo; evitar cortar mucho de la base donde está adherido (tusa).

Paso 3.
Agregar en una licuadora los ingredientes en 2 partes y licuar hasta tener una mezcla no muy fina; es decir, que la mezcla quede con alguna textura.

Paso 4.

Escoger las hojas externas más parejas y en mejor estado, y con unas tijeras cortar las puntas, dejándolas en forma de rectángulos más o menos uniformes.
Paso 5.

Tomar algunas de las hojas restantes y cortar con un cuchillo varias tiritas que se amarraran en sus extremos para formar una especie de cordón.

Paso 6

Extender 2 hojas rectangulares sobreponiéndolas una sobre otra y en el centro agregar 3 cucharadas de la mezcla.

Paso 7.

Abrazar la mezcla con la hojas y doblar las puntas de las hojas hacía el centro del bollo formado.

Paso 8.

Tomar otras 2 hojas y forrar nuevamente el bollo ya preparado, cuidando que la parte abierta y el doblez quede cubierto por la nueva capa de hojas.

Paso 9.

Con las tiras de hoja amarrar el Guapito y poner a cocinar por 1/2 hora en agua hirviendo con sal.

Paso 10

Sacar del agua, escurrir bien y dejar reposar.

Si es de tu preferencia consumirlos fritos, puedes seguir los siguientes pasos:

Paso 11.

Cortar los guapitos en ruedas.

Paso 12.

Calentar una sartén con la mantequilla, el azúcar y el ron hasta que se deshaga el azúcar.

Paso 13.

Colocar las ruedas de guapito y dorarlas.

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Aidannys Nuñez/Pasante

Noticia al Día