Aprenda como se preparan las famosas galletas polvorosas

Aprenda a hacer las polvorosas o mantecadas

Las polvorosas, son un típico dulce de Venezuela, que sin duda alguna nos cautiva por su delicioso sabor e impresionante olor. Son unas galletas elaboradas a base de harina y manteca, dotadas de una textura extremadamente suave. Su origen proviene de la época colonial. A continuación, te mostraremos como hacer estas deliciosas galletas.

Según el portal recetasgratis.com los ingredientes para elaborarlas son los siguientes

200 gramos de harina leudante (de repostería) o todo uso

100 gramos de azúcar (½ taza)

100 gramos de manteca vegetal

½ cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de polvo de hornear o levadura química (en caso de no usa harina leundane)

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ cucharadita de sal

Para su preparación, es importante seguir los siguientes pasos:

Paso 1.

Tras medir todos los ingredientes, precalienta el horno a 200 °C. Luego, mezcla la manteca con la canela y la vainilla. Recuerda que no recomendamos hacer las galletas polvorosas con mantequilla porque su textura varía.

Truco: para otro sabor, solo sustituye la media cucharadita de canela por ralladura de limón y la vainilla por el

Paso 2.

Mezcla bien hasta suavizar completamente la manteca. Es probable que te tome unos 5 minutos batir con una espátula para romper todos los fragmentos de esa grasa. Al final, debes obtener una pasta con consistencia de pomada.

Paso 3.

Une la sal y el polvo de hornear con la harina, agrega estos ingredientes a cucharadas a la masa anterior y mézclalos poco a poco. La mejor forma de unirlos es pasar la espátula como si “picaras” la manteca de un lado al otro del molde. Esto hará que la grasa se rompa y se forme una especie de mezcla arenosa, pero de granos grandes. También puedes hacer este paso con las yemas de tus dedos.

Lee también: Imágenes y videos de dolor tras registrarse motín en cárcel de Ecuador

Truco: recuerda que los polvos de hornear (levadura química) solo son necesarios si la harina es de todo uso. La harina leudante o de repostería ya los incluye.

Paso 4.

Agrega el azúcar de la misma forma, es decir, como “picando” con la espátula o con la yema de tus dedos.

Paso 5.

Deberás obtener una masa con una textura de arena más fina debido al azúcar. Asegúrate de usar un azúcar de un grano no muy grande. Eso sí, no utilices azúcar glas porque las polvorosas no quedarían del todo bien

Paso 6.

Compacta la masa con tus manos poco a poco hasta lograr que se una completamente.

Paso 7.

Forma una bola con la masa y divídela en dos partes iguales. Haz dos bolas nuevamente y córtalas por la mitad de la misma forma. Repite este proceso hasta obtener unas 16 bolitas. Para formar las galletas polvorosas, compacta bien la masa y dale vueltas entre las palmas de las manos hasta que pase de una forma redondeada a una forma aplanada. No la dejes muy gruesa, pues tiene a crecer un poco durante el horneado.

Paso 8.

El adorno tradicional de las polvorosas venezolanas es una cruz y puedes hacerla con un chuchillo bien afilado. Por cierto, estas galletas no necesitan una bandeja engrasada. Incluso puedes hacerlas sin papel para horno.

Paso 9.

Hornea las galletas polvorosas durante unos 15 minutos. Las galletas no se van a dorar, por lo tanto, controla bien el tiempo. Al sacarlas del horno, déjalas enfriar un rato antes de retirarlas con una paleta. Espera hasta que se enfríen completamente antes de comerlas para que endurezcan y se deshagan en tu boca. ¡Listas! Así de fácil es la receta de polvorosas caseras, puedes disfrutarlas durante la merienda o el desayuno.

 

Para recibir en tu celular esta y otras informaciones, únete a nuestro canal en Telegram haciendo clic en este link: https://t.me/NADZulia.

Además, puedes seguirnos en Instagram y Twitter como @noticiaaldia o síguenos en nuestra página de Facebook Noticia al Día.

 

Aidannys Núñez/Pasante

Noticia al Día