Recetas para rellenar el shawarma un día en la casa

Recetas para rellenar el shawarma

Shawarma

Shawarma

Shawarma o“döner kebab” es un plato de la gastronomía de Medio Oriente que se prepara cortando finas rebanadas de carne, apiladas en forma de cono y asadas en un asador vertical. Originalmente se prepara con carne de cordero, pero hoy también se prepara con pollo, pavo, res o ternera.

El término “döner kebab” significa (carne a la parrilla que da vueltas), ésta forma, no es apropiada para hacerla en casa por la complicada maquinaria que necesita y porque hace falta mucha cantidad de carne para realizarla. Aquí te explico cómo hacer el guiso para un Shawarme.

Ingredientes: (4-6 Personas)

1. Pierna de cordero de 1 Kg. sin hueso.

2. Una cebolla grande cortada en juliana.

3. ½ taza de perejil fresco picado.
4. ½ cucharadita de pimienta negra molida.

5. ½ cucharadita de pimienta blanca molida.

6. Una pizca de nuez moscada.

7. Una pizca de clavo molido.

8. 1 cucharadita de cilantro molido

9. ½ cucharadita de canela molida.

10. ½ vaso de aceite de oliva extra.

11. Zumo de un limón o 2 cucharas (soperas) de vinagre.

12. Sal al gusto.

Preparación:

• Paso 1: Limpiar la carne de grasa y nervios y cortarla en láminas finas pequeñas.

• Paso 2: Mezclar la carne, con los otros ingredientes y marinar unas 12 horas mínimo.

• Paso 3: En una sartén, calentar poco aceite y rehogar la carne marinada durante 3-5 minutos. Si se forman grumos mientras rehogar la carne, deshacerlos con un tenedor.

• Paso 4: Servir con pan de pita, ensalada (tomate, aros de cebolla y perejil) y salsa (tahini, yogur o mahonesa).

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Maria Rengel/Pasante

Noticia al Día