Receta de garbanzos a la vinagreta pa' más tarde con una salsita brava

Receta de garbanzos a la vinagreta pa’ más tarde con una salsita brava

garbanzos

Garbanzos a la vinagreta. Agencias

Estos garbanzos a la vinagreta son uno de los platos favoritos de algunos zulianos. Ideal para acompañar con unas cervecitas escuchando una salsa brava.  

La vinagreta es sencilla. Lleva cebolla, perejil, huevo duro y, por supuesto, aceite, vinagre y sal. No puede faltar un poco de agua, a ser posible, la de la cocción de los garbanzos.

En este caso he aprovechado y he cocido, junto a los garbanzos, una patata y un par de zanahorias. Estos ingredientes darán un poco de color a nuestra ensalada de legumbre.

Una ensalada hecha con garbanzos perfecta para consumir legumbre en los meses más calurosos del año.

 

Ingredientes de los garbanzos 

400 g de garbanzos

1 patata grande

2 zanahorias

1 rama de apio

1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

2 huevos cocidos

½ cebolla

Perejil

Aceite

Vinagre

Sal

 

Preparación

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.

Ponemos agua en una olla exprés y la ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir el agua echamos los garbanzos, el laurel, la patata, las zanahorias y el apio. Con una espumadera o con un cucharón retiramos la espuma que vaya saliendo.

Ponemos la tapa y dejamos que cueza unos 15 minutos desde que empieza a sonar la olla.

Apagamos y, cuando la olla nos lo permita, sacamos los garbanzos a un recipiente reservando en la olla el líquido de cocción.

Ponemos un poco de sal a los garbanzos.

Para preparar la vinagreta troceamos la cebolla finamente y también el perejil.garbanzos-a-la-vinagreta-preparación-2
Troceamos los huevos.

Ponemos en un bol esos ingredientes (cebolla, perejil y huevos).

Añadimos un chorrito de aceite, otro de vinagre y un poco de sal. Echamos agua de cocción hasta cubrir todos los ingredientes de la vinagreta y removemos.

Servimos los garbanzos con la patata y la zanahoria con nuestra vinagreta de verano.

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