Concha de plátano como carne mechada (receta)

Concha de plátano como carne mechada. Foto: Agencias

La carne mechada con concha de plátano es una carne vegana que sustituye a la perfección la carne de origen animal. Es perfecta para crear un pabellón vegano, empanadas o pastelitos veganos.

Receta Venezolana te muestra cómo elaborar este sencillo y riquísimo plato.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 4 Personas

Ingredientes para la receta de Carne mechada con concha de plátano:

3 cáscara de 3 plátanos maduros

6 tazas de agua

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 zanahorias

1 cucharada de salsa de soya

3 cucharadita de aceite

2 tomates

1 pimentón rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino

½ cucharadita de orégano

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Preparación de la receta de Carne mechada con concha de plátano:

Lavar bien las conchas de los plátanos y la mechamos con la ayuda de un tenedor o simplemente cortándola en tiras finas y largas.

Poner a hervir en el agua las conchas desmechadas, media cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria picada en trozos y la salsa de soja, hasta que se ablanden, toma unos 20 minutos.

Escurrir la cáscara y reservar 1 taza de caldo.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

Sofreír la otra mitad de la cebolla y dos dientes de ajo restantes, por 5 minutos.

Añadir el tomate y pimentón cortados y los otros dos dientes de ajo.

Incorporar el comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír hasta que las verduras se ablanden.

Agregar la cáscara de plátano esmechada y seguir cocinando unos 5 minutos más.

Poner la taza de caldo a la sartén y dejar que el líquido se reduzca casi por completo.

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Receta Venezolana