Aprende a rellenar el pernil

Aprende a rellenar el pernil

Aprende a rellenar el pernil. Foto: Referencial agencias

La preparación del pernil tiene sus secretos y cada quien los prepara según su costumbre.

Xiomara Dugarte nos reveló cual es el toque que ella le da a este plato navideño, infaltable en su mesa. 

Ingredientes:

1 pernil de 5 kilos o tamaño que guste

1 paquete cebolla
 
20 gramos de cebollín
 
2  pimentones rojos grande
 
7  ajíes dulce
 
5 cucharadas salsa soya
 
Mostaza para macerar
 
150 gramos de aceitunas verdes rellenas
 
100 alcaparras
 
1/2 botella de vino tinto
 
Jugo de Naranja
 
1 cabeza ajo
 
 
 
 

La señora Xiomara explicó, que lo primero que hace es cortar las verduras,  para luego hacer un guiso, que será utilizado para rellenar y puyar el  pernil, lo cubre con mostaza, miel o azúcar morena, para este se dore.

El horno debe estar precalentado a temperatura media, tomando en cuenta que dependiendo del peso de la pierna de puerco, será el tiempo de cocción, en este caso pudiera demorar de 5 a 10 horas.

Y esto también dependerá de si el pernil es con hueso o sin hueso. Lo importante es prepararlo con tiempo para que puedas disfrutarlo y compartirlo en tu cena navideña.

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