Costilla borracha, así como lo lee: Sepa la receta

Costilla borracha, así como lo lee: Sepa la receta

Costilla borracha

Bastante sabrosa! Creanlo no queda igual…

Juan Carlos Rincon Bracho
Juan Carlos Rincon Bracho
Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.
1hra 30min.
Ingredientes
4 porciones
1 Kg Costilla de Res
600 cc Leche o Crema de Leche
3 Tomates Grandes, 1 Cebolla, 1 Pimentón y 4 Ají. 3 Papas grandes
Curry, Aliño, Salsa de Soya, Sal y un chorrito de Aceite
1 Cerveza Rubia
1 Copa Generosa de Ron Añejo
1 Cucharada Almidón de Maíz

Pasos

Primero colocamos la costilla a cocinar un buen rato… sabemos que suele ser un corte con grasa. Al terminar reservamos el caldo restante.

Aprovecha el tiempo para cortar los vegetales ya que parte del éxito del plato esta allí… Los Tomates El pimentón, la Cebolla y los ají en julianas pizzeras. Y las Papas en cubos medianos.

Comenzamos sofriendo la Cebolla, el ají y pimentón…

Luego colocamos la Costilla para sellar su carne…Movemos bastante con una cuchara de madera y colocamos la papa y el tomate. Seguimos moviendo y vertemos el caldo reservado.

Colocamos curry y sal al gusto, Damos color con aliño y tapamos por 15 min. Verificamos que los vegetales estén cocidos, especialmente la papa. Entonces agregamos la leche y revolvemos tapamos de nuevo por 10 min.

Destapamos y disolvemos el almidón de maíz en la copa de ron.. y la agregamos… cinco minutos después el toque de gracia LA CERVEZA.

Dejar reposar y servir con Arroz.

Foto del paso 7 de la receta Costilla borracha.

 

Juan Carlos Rincon Bracho

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