Comienza la semana con estos ricos BOLLITOS PELONES y descubre que le echa Julia ¡quedan mi amor!

Foto: Julia Corona

¿Quién no ha probado los ricos bollitos pelones?. A los maracuchos nos encanta este popular plato de la cocina zuliana tan sencillo y sabroso. Su receta consta en amasar harina de maíz y hacer bolitas de masa rellenas de un delicioso guiso de carne molida, bañados en una salsa casera de tomate. Aunque su preparación es larga, son fáciles y ¡Qué molleja¡ de buenos quedan.

Receta para 10 Bollos Pelones

Ingredientes Para el Guiso:

½ Kg de carne molida
2 Cucharadas de aceite
2 Dientes de ajos machacados
1 Cebolla cortada en cuadritos
1 Ramita de cebollín cortada en cuadritos
1 Pimentón Verde cortado en cuadritos
2 Ajíes dulce rojos cortados en cuadritos
1 Ramita de cilantro
2 Huevos cocidos cortados en cuadritos
1 Cubito
Comino y sal al gusto

Ingredientes Para la Salsa:

4 Tomates cortados en julianas
1 Diente de ajo machacado
1 Cebolla grande cortada en julianas
1 Cucharada de onoto en polvo
1 Hoja de laurel
Orégano al gusto
Sal y azúcar al gusto
4 cucharadas de agua
Aceite al gusto

Ingredientes Para la Masa:

½ Kg de harina de maíz blanca o amarilla
Agua
Sal al gusto

Preparación del Guiso:

Agrega el aceite en la sartén e incorpora el ajo machacado y sofríelo por dos minutos junto con la cebolla, el cebollín, el pimentón y los ajíes. Luego que las verduras doren, incorpora la carne molida, el cilantro, el cubito, el comino y sigue sofriendo hasta que la carne se cocine. Por último, rectifica de sal y añade el huevo cocido, revuelve y reserva.

Preparación de la Salsa:

En un sartén agrega el aceite y sofríe el ajo con la cebolla hasta que esta cristalice. Luego adiciona los tomates, el onoto en polvo, la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano y el agua. Tapa a fuego lento y déjala hervir por 15 minutos hasta que espese. Reserva.

Preparación de la Masa:

En un tazón, coloca la harina y la sal y añade poco a poco el agua, mientras mezclas con la otra mano.Amasa hasta que la mezcla quede suave. Déjala reposar por unos 5 minutos.

Preparación de los Bollitos Pelones:

Forma las bolitas de masa con la harina procurando que todas queden del mismo tamaño. Toma una de las bolitas y con el dedo, abre un hueco hasta el medio de modo que te quepa una cucharada de guiso. Cierra la bolita con la misma masa y continua así hasta culminar con el resto de la masa.

En una cacerola grande, hierve abundante agua e introduce los bollitos. Sabrás que están listos cuando estos floten. Retíralos, escúrrelos y báñalos con la salsa que previamente habías preparado. Sírvelos con arroz blanco.

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Por Julia Corona/Pasante NAD

Noticia al Día