¿Cómo cocinar un buen chivo en coco al estilo Piamonte?

¿Cómo cocinar un buen chivo en coco al estilo Piamonte?

Piamonte

Piamonte.

Piamonte. Para que tu paladar tenga la agradable experiencia de degustar un buen plato de comida, debes escoger el sitio ideal.

En esta oportunidad te mostramos cómo preparar un buen chivo en coco al estilo Piamonte.

En muchos lugares el chivo es preparado con hueso, pero aquí la especialidad es un chivo en coco deshuesado.

Para develar la receta, NAD conversó con el chef Fernando Gutiérrez, quien informó que la clave está al momento de su cocción. «El chivo tiene su secreto y hay que saber prepararlo», dijo.

Gutiérrez explicó que lo primero es ponerlo a cocinar por un tiempo de 30 a 45 minutos con su hueso y acompañado de pimentón, cebolla, cebollín,ajo porro y celeri. Luego se deja refrescar, se le retira el hueso , se toma la pulpa y se sofríe con verduras nuevas picaditas en trocitos, entre ellas: pimentón, cebolla, cebollín, ajo porro, celeri, salsa inglesa, sal y pimienta.

Recalcó que el chivo en coco de Piamonte es deshuesado y ahí la diferencia de los demás.

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Ernestina García