Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria ¡Pa′l Almuerzo!

Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria ¡Pa′l Almuerzo!

Albóndigas de pollo en salsa de zanahoria ¡Pa′l Almuerzo!

Foto: Referencial.

Albóndigas, no de carne, sino de pollo con una buena salsa de zanahoria para disfrutarlas aun más.

Ingredientes: 

Para las albóndigas

300 gr. pollo molido

Perejil picado

Pimienta negra molida

Sal

1 huevo

Para la salsa de zanahoria

1 cebolla

2 zanahorias

Salsa de soja

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Medio litro de caldo de pollo

Preparación

Para que las albóndigas de pollo en salsa de zanahoria no se deshagan al cocinarlas, tenemos que mezclar bien todos los ingredientes de las albóndigas y conseguir con ellos una masa muy compacta. El truco está en batir el huevo y en ir añadiéndolo al resto de ingredientes poco a poco.

Para hacer la salsa tenemos que poner una sartén al fuego y cocinar la cebolla bien picada con un poco de sal. Cuando la cebolla esté cocinada añadimos por encima las dos zanahorias ralladas y un poco de salsa de soja.

Tras unos 3 minutos añadiremos el caldo de pollo y dejaremos que reduzca durante 5 minutos. Cuando la salsa de las albóndigas de pollo en salsa de zanahoria haya reducido añadimos las albóndigas y dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos todo junto.

 

Cocina y vino

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