¡Pa′l almuerzo! Unos exquisitos espirales de carne con especias

¡Pa′l almuerzo! Unos exquisitos espirales de carne con especias

brochetasPara acompañar las brochetas espirales de carne picada con especias, para servirla puedes colocar una hojas de lechuga y unos tomates cherry. Además puedes servir aparte unos tomates en rodajas como una segunda ensalada porque siempre refrescan y acompañan muy bien los platos a la parrilla.

Ingredientes para 6 brochetas

500 g de carne molida , una lámina muy fina de tocino, pimienta negra molida y pimienta blanca , nuez moscada, semillas de mostaza (opcional) y otras especias al gusto, sal.

Preparación

Para hacer nuestras brochetas espirales, comenzamos haciendo un cilindro de carne picada envuelto en la lámina, –muy fina–, de tocino . Ponemos la  carne molida en un bol, añadimos la sal y la pimienta molida y lo trabajamos un poco para conseguir que la carne se apelmace o comprima un poco, como cuando hacemos una hamburguesa.

Extendemos el tocino y sobre el disponemos la carne picada formando una capa de aproximadamente medio cm. Después con cuidado enrollamos el cilindro formando una espiral de tocino. Apretamos bien y barnizamos con un poco de aceite de oliva. En un tupper ponemos las semillas de mostaza, pimienta blanca y pimienta negra y apoyamos el cilindro para que las semillas se queden pegadas en el aceite. Dejamos reposar 15 minutos en la nevera.

Con un cuchillo afilado, cortamos rodajas de 1 cm de grosor que mostrarán las espirales de carne envueltas con el tocinillo. Las ensartamos en una brocheta procurando pinchar el extremo para que no se abra. Ponemos de tres en tres y las hacemos en una plancha muy caliente también barnizada con un poco de aceite de oliva.

Doramos las brochetas de carne picada durante dos o tres minutos por cada cara y las servimos con una guarnición al gusto.

brochetas 2

 

Directo al Paladar

 

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