¡Sabroso! Patacones gratinados pa’l almuerzo

¡Sabroso! Patacones gratinados pa’l almuerzo

Para este jueves, Noticia al Día te trae una deliciosa y muy sencilla receta de patacones gratinados que no podrás dejar de preparar.

Ingredientes

-½ taza de cebolla larga, finamente picada
-1 cucharadita de ajo, finamente picado
-1 pimentón rojo, picado en dados pequeños
-2 cucharadas de perejil picado
-1 hoja de laurel
-8 tomates chontos, sin piel, ni semillas, cortados en dados medianos
-4 cucharadas de aceite vegetal
-sal y pimienta
-2 plátanos verdes grandes
-1 taza de queso mozzarella rallado
-½ taza de aguacate cortado en cubos

Preparación

Caliente el aceite en un sartén, sofría por dos minutos la cebolla y el ajo, luego agregue el pimentón y sofríalo por el mismo espacio de tiempo.

Añada el perejil picado, el tomate y la hoja de laurel. Déjelo cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente por 30 minutos hasta obtener una salsa espesa. Sazónelo con sal y pimienta. Retire la hoja de laurel cuando esté lista.

Mientras la salsa se cocina, parta cada plátano en 7 tubos medianos. Luego ponga en una olla, suficiente aceite para freír el plátano hasta que comience a tornarse de un tono dorado. Posteriormente sáquelos del recipiente, escúrralos bien y déjelos enfriar. Aplánelos hasta formar círculos y nuevamente sofríalos hasta que obtengan el color dorado. Ya cocinadas séquelas con un papel absorbente.

Caliente el horno a 450°F. Coloque una cucharada, aproximadamente, de la salsa sobre el patacón. Esparza el queso encima y gratine en el horno. Saque los patacones cuando el queso se haya derretido. Decore con los cubos de aguacate y sirva.

Puedes disfrutar de ellos sólo con la salsa de tomate.

¡y buen provecho!

Noticia al Día